ಹಸಿ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುಗಳು, ಕುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಿಂದ, ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಕತ್ತೆಹಾಲು ಹಾಗೂ ಒಂಟೆ ಹಾಲುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಕಾರಣ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಹಾಲು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಇ. ಕೋಲಿ, ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ, ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫುಡ್‌ ಪಾಯಿಸನ್‌ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಹಾಲು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು

ವಾಂತಿ, ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು

ಜ್ವರ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಮೈ-ಕೈ ನೋವು, ಜ್ವರ ತರಹದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಹಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಅಥವಾ ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳು - ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ, ತೀವ್ರ ಅಥವಾ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

​ಹಸಿ ಹಾಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಕೊಬ್ಬು, B1, B6, B9, B12, ಮತ್ತು C ಮತ್ತು A, D, E ಮತ್ತು K ಯಲ್ಲೂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ನಷ್ಟವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಸಿ ಹಾಲು ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

​ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆಯೇ?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ನೀಡಲಾಗದ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಸಿ ಹಾಲು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಸಿ ಹಾಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಹಾಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್‌ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿ ಹಾಲು ಆಸ್ತಮಾ, ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲು ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್, ಲೈಸೋಜೈಮ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಪೆರಾಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ನಂತಹ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹಾಲಿನ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತದೆ.

​ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ

ಹಸಿ ಹಾಲು ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ ಹಸುಗಳಿಂದ ಬರುವುದರಿಂದ, ಆ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಆಹಾರ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

​ಯಾಕೆ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು?

ನೀವು ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ತಟಸ್ಥ pH ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರದ ನೆಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದರಿಂದ ಸಂಧಿವಾತ, ಗ್ವಿಲೆನ್-ಬಾರ್ರೆ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಮೋಲಿಟಿಕ್ ಯುರೆಮಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸೋಂಕುಗಳು ಅತಿಸಾರ, ವಾಂತಿ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ, ವಾಕರಿಕೆ ಅಥವಾ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

• Join our WhatsApp group
• Follow us on Facebook 
• Follow us on Twitter

Why You Should Not Consume Raw Milk.